¿Miel o el azúcar?

A nivel calórico, la miel aporta un poco menos calorias que el azúcar.

Mientras que el azúcar contiene mucha glucosa y fructosa, la miel en su composición tiene un porcentajes superior en fructosa, un azúcar que se absorbe más lentamente que la glucosa.

Esto significa que el azúcar de la miel (sacarosa y fructosa) se absorbe de forma más lenta, lo que comporta un índice glucémico inferior al azúcar.